Bereiding
Week de broodblokjes in 05 dl warm water, roerbak het gehakt in de olie rul en bruin.
Voeg ui, knoflook, gember, appel en ‘Kaapse Bobotiekruiden’ toe en roerbak 5 minuten. Schep brood, rozijnen en jam er door en stoof het gerecht ongeveer 10-15 minuten. Breng het mengsel op smaak met zout en peper.
Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een rechthoekige ovenschaal in schep het mengsel er in en strijk de bovenkant glad.
Klop de melk en de eieren los en schenk dit uit over het gehaktmengsel garneer met laulierblaadjes en halve plakjes citroen.
Zet de schotel middenin de oven en bak de Bobotie in 45 minuten goudbruin. Snijd de Bobotie in vierkante stukken.
Serveertips
- met ‘Bolandse vruchten Chutney’, Fair Trade Pandan rijst en een groene salade.
- met ‘Bolandse vruchten Chutney’, Turks brood en een komkommersalade met yoghurtmuntdressing
- in de zomer smaakt de Bobotie koud ook heel lekker leuk voor een picknick.
Kaapse Bobotie voor 4 personen
Ingredienten
500 gram rundergehakt
2 eetlepels zonnebloemolie
1 grote ui, fijn gesnipperd
1 dikke teen knoflook zeer fijn gehakt
2 cm verse gember geschild en fijn geraspt 50 gram rozijnen
1 fris zure handappel, geschild en gesnipperd
3 eetlepels abrikozenjam
1 witte boterham in blokjes gesneden
2 eieren
1,5 dl melk
1 verse citroen
4 laurierblaadjes
Zout en peper - 2 â 3 eettepels Bobotiekruiden
