Bereiding:

Doe de bloem met het zout, suiker en kaneel in een kom.

Voeg de gesmolten boter de even losgeklopte eieren en de vanillesuiker toe.

En maak er met het water een vrij dik beslag van.

Laat het beslag ongeveer anderhalf uur staan.

Verhit een rond, plat wafelijzer flink en vet het in.

Leg een bolletje deeg ter grootte van een stuiter in het midden van het ijzer, knijp het ijzer dicht en bak aan beide kanten in 1 tot 2 minuten op halfhoog vuur gaar.

Leg het net gebakken kniepertje weg om af te koelen of - om rolletjes te maken - wikkel het nog zachte kniepertje rond bv. de steel van een houten pollepel en laat het afkoelen.