Bereiding:

                    Maak van het bakmeel, de kristalsuiker, de vanillesuiker, de bakpoeder en de melk een beslag.

Voeg de eieren één voor één toe en roer de gewelde rozijnen door het beslag.

Doe water in de pan en breng het aan de kook, vet de pofferttrom goed in met een beetje boter.

Doe het beslag in de poffertrom laat - wanneer het water in de pan kookt - de pofferttrom in de pan zakken.

75 minuten tot 90 minuten laten koken.

Door een breinaald in de poffert te steken kunt u op gaarheid controleren.

Serveer de poffert warm: snij het in plakken en doe er boter en bruine basterdsuiker op.
 

Maar eenmaal koud smaakt de poffert ook prima!