Bereidingswijze

(de dag van te voren 2 uur)
1. Breng het bier tot aan het kookpunt en voeg het stoofvlees toe. Kruid met tijm, laurier, peper en zout.

2. Laat afgedekt 1 u 30 min. sudderen. Verwijder af en toe het schuim met een schuimspaan.

3. Voeg de in stukken gesneden wortelen, de schorseneren en de spruitjes toe.

4. Laat 15 à 30 minuten verder sudderen. Het vlees moet goed gaar zijn. Zet koel weg. (de dag zelf)

5. Verwam de stoofschotel op een zacht vuur. Naar smaak kunt u het gerecht lichtjes binden met instantsausbinder. Kruid indien nodig met peper en zout.